Tüm önemli bilgileri bilinçli olarak yan yana gösteriyoruz: ortalama besin değerleri ve 2026 yılında gönderilen numuneye ait labor raporu.
100 g için
| Enerji | 3700 kJ / 900 kcal |
| Yağ | 100 g |
| doymuş yağ asitleri | 15,5 g |
| tekli doymamış yağ asitleri | 74 g |
| çoklu doymamış yağ asitleri | 10,5 g |
| Karbonhidrat | 0 g |
| Protein | 0 g |
| Tuz | 0 g |
| E Vitamini | 10 mg |
Değerler üretici beyanına göredir. Doğal ürün olduğu için küçük farklılıklar olabilir. Tat: aromatik ve acı değil!
2026 analiz raporu
Zeytinyağımız 2026 yılında T.C. Ticaret Bakanlığı / İzmir Laboratuvar Müdürlüğü tarafından analiz edilmiştir. Rapor, gönderilen numunede incelenen kalite parametrelerini göstermektedir.
Not: Analiz, incelenen numuneye aittir. Raporun tamamı görsellere tıklanarak büyütülebilir.
Zeytinyağı, insanlık tarihinin en eski gıdalarından biridir. Binlerce yıl önce Akdeniz bölgesinde elde edilmiş; beslenme, bakım ve günlük yaşamda değerli bir yağ olarak kullanılmıştır.
Özellikle Türkiye, Yunanistan, İtalya ve İspanya gibi ülkelerde zeytinyağı bugün hâlâ mutfağın vazgeçilmez bir parçasıdır. Sade, doğal ve geleneksel beslenmeyi temsil eder.
Kalite şişede değil, zeytinlikte başlar. İklim, toprak, zeytin çeşidi, hasat zamanı ve işleme şekli yağın tadını ve karakterini belirler.
100prOlive olarak bu geleneği sürdürüyoruz: Türkiye’nin Manisa / Alaşehir bölgesinden, kendi üretimimiz olan, doğrudan üreticiden gelen ve kökeni takip edilebilir zeytinyağı.
🌿 Soğuk sıkım ne demektir?
Zeytinin değerli bileşenleri ancak en fazla 27 °C işlem sıcaklığında daha iyi korunur!
Polifenoller, E vitamini, klorofil, karotenoidler, doymamış yağ asitleri (özellikle oleik asit), skualen, fitosteroller, ikincil bitkisel bileşenler, aroma maddeleri, tokoferoller.
Daha yüksek sıcaklıklarda bu besin öğelerinin birçoğu azalır –
ve soğuk sıkımda 1 litre yağ için daha fazla zeytin gerekir.
🔥 Neden bazı durumlarda soğuk sıkım yağ şart değildir?
Günlük sıcak yemekler pişirirken zeytinyağının mutlaka soğuk sıkım olması gerekmez.
Önemli olan, güvenilir ve sızma zeytinyağı olmasıdır: %100 zeytinden elde edilmiş, mümkünse karışım olmayan, gereksiz katkı içermeyen ve kökeni takip edilebilir bir yağ.
Zeytinyağı çoğunlukla yemek pişirme, tavada pişirme, kısık ateşte pişirme veya fırınlama için kullanılıyorsa,
soğuk sıkım olmayan kaliteli bir yağ daha mantıklı ve ekonomik bir tercih olabilir. Çünkü ısıya hassas birçok bileşen ve ince aroma, yüksek ısıda pişirme sırasında zaten azalır.
Bu zeytinyağında Edremit zeytin çeşidi kullanılmıştır. Edremit, Türk Ege Bölgesi’nin bilinen yağlık zeytin çeşitlerinden biridir ve dengeli, aromatik bir zeytinyağı karakteri sunar.
Türk kaynaklarında şu isimlerle de bilinir:
Edremit zeytini iyi yağ oranı ve yağ kalitesiyle bilinir. Ancak kalite için köken, hasat zamanı, işleme şekli ve doğru saklama her zaman belirleyicidir. 100prOlive olarak tam da buna önem veriyoruz.
Birçok kişi zeytinyağının tavada kullanım için uygun olmadığını düşünür. Bu her zaman doğru değildir. Önemli olan yağın kalitesi, işlenme şekli ve tavadaki sıcaklıktır.
Özellikle yeni sıkılmış, bulanık veya filtre edilmemiş zeytinyağında doğal tortular ve ince bitkisel parçacıklar bulunabilir. Bunlar ısıtıldığında daha erken yanabilir ve yağın daha hızlı duman çıkarmasına neden olabilir.
Durultulmuş veya filtre edilmiş zeytinyağı sıcak mutfak için daha uygundur. Aşırı ısıtılmadığı ve duman çıkarmaya başlamadığı sürece yemeklerde, tavada pişirmede, kısık ateşte pişirmede ve fırında kullanılabilir. Bizim yağımız filtre edilmiştir!
Önemli nokta şudur: Bir yağ güçlü şekilde duman çıkarıyorsa sıcaklık çok yüksektir. Bu durumda ısı azaltılmalıdır. Bu sadece zeytinyağı için değil, tüm yemeklik yağlar için geçerlidir.
Kısacası: Zeytinyağı tavada kullanılabilir. Günlük sıcak mutfak için %100 zeytinden elde edilmiş güvenilir bir zeytinyağı iyi bir tercihtir. Çok kaliteli soğuk sıkım premium yağlar ise salata, ekmek, sebze, balık veya hazır yemekleri son dokunuş olarak lezzetlendirmek için daha uygundur.
Birçok kişi zeytinyağı fiyatlarının neden bu kadar farklı olduğunu merak eder. Cevap sadece etiketteki isimde değil; üretim, köken ve gerçek kalitededir.
1 litre iyi zeytinyağı için birkaç kilogram zeytin gerekir. Buna zeytin ağaçlarının bakımı, hasat, yağhaneye taşıma, işleme, depolama, ambalaj, analiz, sevkiyat ve elbette emeğin karşılığı da eklenir.
5 litre zeytinyağı çok ucuz sunuluyor ve aynı anda şu ifadeler kullanılıyorsa “soğuk sıkım” veya “premium” daha dikkatli bakmak gerekir:
Zeytinyağı elde edildikten sonra geriye zeytin posası kalır. Bunlar meyve eti, kabuk, çekirdek ve az miktarda kalan yağdan oluşan artıklardır. Bu artıklardan ek endüstriyel işlemlerle yine yağ elde edilebilir. Bu yağa zeytin prina yağı denir.
Zeytin prina yağı, naturel sızma zeytinyağı ile aynı şey değildir. Doğrudan taze zeytinden değil, yağ üretiminden kalan artıklardan elde edilir ve genellikle rafine edilir. Bu nedenle polifenoller, antioksidanlar ve aroma bileşenleri gibi doğal eşlik eden maddeleri genellikle çok daha az içerir.
Bu yüzden zeytin prina yağı genellikle doğrudan sıkımdan elde edilen kaliteli zeytinyağına göre daha az tat, daha az aroma ve daha az karakter taşır. Daha ucuzdur, ancak gerçek naturel sızma zeytinyağı ile aynı sınıfta değerlendirilmemelidir.
Uygun fiyat otomatik olarak kötü anlamına gelmez. Ancak zeytinyağında köken, üretim yöntemi ve şeffaflık her zaman dikkate alınmalıdır. Çünkü gerçek zeytinyağının bir değeri vardır; her litrenin arkasında çok sayıda zeytin ve birçok emek adımı bulunur.
Soru: 2026 yılında 1 litre gerçek naturel sızma zeytinyağı en az kaç euro olmalıdır?
Objektif bir değerlendirmeye göre, gerçek ve kaliteli naturel sızma zeytinyağı için 2026 yılında genellikle en az yaklaşık 10–12 € / litre hesaplamak gerekir. Kendi üretimi olan doğrudan satıcılar, klasik satıcılara göre bazı durumlarda daha uygun fiyat sunabilir.
| Kalite / Satış Kanalı | Litre Başına Gerçekçi Fiyat |
|---|---|
| Menşei ve kaliteyi kontrol edin | < 8 € |
| Çok düşük fiyatlı market ürünü / seri üretim | 8–10 € |
| Doğrudan üreticiden kaliteli natürel sızma zeytinyağı | 10–14 € |
| Kaliteli natürel sızma zeytinyağı (soğuk sıkım) | 15–18 € |
| Premium / Organik / Özel üretim zeytinyağı | 18 €+ |
Not: Bu değerlendirme genel bir yönlendirme niteliğindedir; labor analizi, köken kontrolü veya bireysel kalite değerlendirmesinin yerine geçmez.
Yüksek kaliteli zeytinyağımızın yanında, Alaşehir (Manisa) bölgesinden talebe göre başka özel doğal ürünler de sunuyoruz. Katkısız ve %100 doğal.
Elle kırılmış, hafif tuzlu ve doğal limon aromalı zeytin. En sevilen ve geleneksel sofralık zeytin çeşitlerinden biridir.
Hassas oldukları için elle hasat edilir. Limon tuzu ile hazırlanarak kendine özgü hafif ekşi ve ferah tadını alır. Doğal, gereksiz katkı içermeyen bir üründür.
İri taneli, erken hasat edilen ve ferah aromaya sahip bir zeytin çeşididir. Hafif buruk tadıyla kahvaltı veya yemek yanında çok uygundur.
Tuzda olgunlaşmış, yoğun ve yağlı tada sahip aromatik siyah zeytin. Geleneksel yöntemle özenle hazırlanır.
Etli yapıya ve dolgun aromaya sahip özenle seçilmiş zeytinler. Doğal salamurada olgunlaştırılır; Akdeniz mutfağının klasik lezzetlerinden biridir.
Etli yapıya ve dolgun aromaya sahip özenle seçilmiş zeytinler. Taş kırma yöntemiyle hazırlanır. Doğal salamurada olgunlaştırılır; Akdeniz mutfağının klasik lezzetlerinden biridir.
Yoğurt, un ve sebzelerin fermente edilip kurutulmasıyla hazırlanan geleneksel Anadolu çorbası. Soğuk günler için doğal bir vitamin ve enerji kaynağıdır. Acı değildir.
Tam olgun ve aromalı domateslerden yapılır, geleneksel olarak güneşte kıvamlandırılır. Katkısız – %100 doğal.
Güneşte olgunlaşmış kırmızı biberlerden özenle hazırlanır. Koruyucu içermez ve tamamen doğaldır.
İnce, güneşte kurutulmuş sivri biber. Tavada kızartmak veya çıtır atıştırmalık olarak tüketmek için idealdir.
Geleneksel yöntemle kurutulmuş, yoğun aromalı patlıcan. Dolma gibi yemekler için idealdir.
Güneşte kurutulmuş biber; dolma, içli biber ve geleneksel yemekler için idealdir.
Doğal şekilde yetişmiş ve özenle işlenmiş asma yaprakları. Sarma ve dolma çeşitleri için idealdir.
1. sınıf kalite enginarlardan üretilir ve salamurada muhafaza edilir. Salata ve meze için uygundur; tavada hafifçe çevrilerek de tüketilebilir. Farklı boylarda enginar kalbi ve sap parçaları bulunur.
Güneşte olgunlaşmış Trabzon hurmaları, tamamen doğal şekilde havada kurutulur. Yumuşak, tatlı ve aroması yoğundur.
Alaşehir bağlarından gelen, doğal olarak güneşte kurutulmuş üzümler. İlave şeker ve koruyucu içermez; sade ve sağlıklı bir atıştırmalıktır.
Güneydoğu Anadolu’nun meşhur siyah üzümü. Yoğun aromalıdır ve doğal olarak güneşte kurutulur.
Çıtır, doğal tatlı incir cipsleri. Güneşte özenle kurutulur ve yoğun aromaya sahiptir.
Nazilli Bayındır’dan kaliteli, doğal güneşte kurutulmuş incirler. Yumuşak, aromatik ve özellikle tatlıdır.
Yoğun meyvemsi tada sahip, doğal üretilmiş nar ekşisi. Salatalar, tatlılar ve içecekler için idealdir.
Doğal, güneşte kıvamlandırılmış üzüm pekmezi. Hiçbir katkı içermez. Mineral bakımından zengindir; enerji ve demir desteği için uygundur.
Bölgede yetiştirilen susamdan elde edilen aromatik ve yağlı tahin. Yoğun lezzetlidir; reçel veya balla ekmek üzerine sürmek için idealdir.
100prOlive, kökleri Türkiye’ye dayanan bir aile işletmesidir. Zeytinyağı fabrikamız Nur Gıda 2000 yılından beri faaliyet göstermekte ve kendi üretiminden gelen iyi kaliteyi temsil etmektedir. Zeytinyağımız Manisa / Alaşehir bölgesinde güneşte olgunlaşan zeytinlerden elde edilir ve ürün grubuna göre soğuk sıkım ya da günlük sıcak mutfak için normal sıkım olarak sunulur. Biz %100 zeytinyağı, doğrudan üretici, karışım olmayan ürün ve şeffaf köken anlayışını temsil ediyoruz.
